Muffins aux carottes

Ingrédients

Groupe A

• 3 c. à soupe d'huile
• 5 c. à soupe de miel
• 1 œuf
• 1/2 tasse de compote de pomme non sucrée
• 2 c. à soupe de lait

Groupe B   

• 3/4 t. farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Groupe C   

• 1 1/2 tasse de Carottes râpées bien tassées
• 1/2 t. de fruits séchés (canneberges, raisins ou abricots hachés)
• 1/4 tasse de morceaux de noix de Grenoble (facultatif)

Étapes à suivre

• Au malaxeur, mélanger tous les ingrédients en A ( huile, sucre, œuf, compote, lait)  à vitesse moyenne.
• Mélanger tous les ingrédients en  B (farine, poudre à pâte, bicarbonate sel) et incorporer au mélange A avec une spatule.
• Finalement, ajouter les ingrédients en C (carottes, fruits séché et noix facultatif)
• Mettre dans six (6) gros moules à muffins et faire cuire au four à 350 °F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en sorte sec.

Vous pouvez aussi faire cuire dans un moule à gâteau plat.