Fait avecJulienne de Betteraves
Nutritive et colorée, la betterave saura ajouter du croquant à vos salades.
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Les recettes Saladexpress
Potage aux betteraves
Un goût velouté et rafraîchissant!
Ingrédients
- 2 sacs - julienne de betteraves
- 4 tasses - bouillon de poulet
- 1/4 tasse - jus de citron / lime
- 1/4 tasse - jus d'orange
- 1/2 orange épluchée
- Crème 15% (quantité au goût)
- Sel et poivre au goût
Étapes à suivre
- Dans un grand chaudron, mettre les juliennes de betteraves et les recouvrir d'eau.
- Faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne pas couvrir le chaudron.
- Surveiller fréquemment afin qu'elles ne manquent pas d'eau; en rajouter au besoin.
- À la fin, laisser évaporer l'eau complètement et laisser chauffer quelques minutes supplémentaires afin de caraméliser le sucre de la betterave.
- Surveiller de très près pour ne pas que le tout colle au fond du chaudron
- Mettre les betteraves, le bouillon de poulet, le jus de citron/lime, le jus d'orange et la demi orange au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistence lisse.
- Remettre dans le chaudron et ajouter la crème.
- Réchauffer et assaisonner au goût.
- Servir et décorer de quartiers d'oranges, limes et citrons.